Avendo voglia di coccole e di qualcosa di dolce in un dopocena infrasettimanale pieno di stanchezza, ho provato a fare questi biscotti velocissimi, senza badare tanto alle dosi precise, ma andando un po’ a occhio, visto che di ricette per i biscotti ne conosco e ne ho sperimentate. Risultato: golosissimi. E’ bastato il profumo di questi cookies a distendere le tensioni di una giornata di lavoro e impegni.
This is real aromatherapy!
Ingredienti per 6 biscottoni:
6 cucchiai di farina 00
4 cucchiai di cocco grattugiato
70 gr di burro
1 uovo
4 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaino scarso di lievito per dolci
1 pizzico di sale
3 cucchiai di gocce di cioccolato
Preparazione:
Fate ammorbidire il burro leggermente (in microonde o tenendolo fuori dal frigo).
Mettete tutti gli ingredienti, a parte le gocce di cioccolato, in una terrina e lavorateli bene e velocemente prima con una forchetta e poi con le mani, aggiustando di farina nel caso il composto fosse troppo appiccicoso.
Aggiungete le gocce di cioccolato e amalgamatele all’impasto.
Formate 6 palline, schiacciatele e poi infornatele a 200°C per 10-15 minuti finché i biscotti non risulteranno cotti e dorati.
Una volta tolti dal forno lasciateli raffreddare per 20-30 minuti prima di gustarli.
Consiglio di accompagnarli con un bicchierone di latte caldo profumato con 1 cucchiaino di zucchero di canna, 2 cucchiai di rum e 1 stecca di cannella lasciata in infusione nel latte.
Sooo comfortable….
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