mercoledì 9 marzo 2011

Tartelette di cavolfiore fondente

Questa ricetta l’ho preparata velocemente, in una serata un po’ così... Le 8 di sera e devo ancora cenare, la fame impazza: aiuto! Ma avevo voglia di qualcosa di sfizioso e, soprattutto, avevo voglia di sperimentare qualcosa di nuovo e chiaramente di mettermi ai fornelli. Così sono nate queste tartellette, davvero facili e golose.
Ingredienti per 4 tartellette:
pasta sfoglia - meglio se in formato rettangolare
1 cavolfiore piccolo
200 gr di formaggio latteria o caciottone o simile a pasta semi-tenera e saporito
4 capperi sotto sale
1 cucchiaino di pasta di olive nere
½ cucchiaino di curry
sale e pepe nero
semi di papavero
4 coppette o stampini di alluminio - per dare la forma alle tartellette

Preparazione:
Pulite e mondate il cavolfiore, e lessate le cimette in abbondante acqua salata per 10 minuti circa
Riscaldate il forno a 220°C.
Tagliate la pasta sfoglia in 4 quadrati e adagiateli dalla parte della carta forno sopra le coppette o gli stampini capovolti, dandogli la forma di cestino: praticamente la pasta sfoglia dovrà avvolgere lo stampino esternamente. Bucherellate la superficie della pasta sfoglia e infornate per 10 minuti circa finché la pasta sia cotta e diventi solo leggermente dorata (poco poco). Togliete i cestini dal forno e lasciarli raffreddare. Sfilateli dagli stampini e dalla carta forno, senza buttare via quest’ultima. Adagiateli dentro la carta forno dalla parte dritta, pronti per essere riempiti.
Sminuzzate i capperi e mescolateli in una ciotola con la pasta di olive nere e il curry. Aggiungete il cavolfiore lessato e scolato, mescolate il tutto molto bene, spezzettando le cimette e spolverando con un po’ di pepe nero.
Tagliate il formaggio a tocchetti.
A questo punto riempite i vostri cestini: alternate cavolfiore e formaggio e completate con quest’ultimo più una spolveratina di semi di papavero.
Infornate per 10 minuti circa a 200°C finchè il formaggio non sarà fuso e dorato.
Una volta tolte dal forno, lasciate riposare le tartellette per 5-10 minuti prima di servire, acquisteranno in gusto e bontà.
A questo piatto saporito e appetitoso accompagno una pale ale birra bionda della Brew Dog: fresca, leggera ma fruttata, sgrassa il palato dalla cremosità del piatto e lo fa con stile. E’ la Trashy Blonde – statuesque fruity ale.  
Quello che ci vuole per concludere bene la giornata e prepararsi a un'ottima serata di relax.
Have a nice dinner!

Fast Cookies

Avendo voglia di coccole e di qualcosa di dolce in un dopocena infrasettimanale pieno di stanchezza, ho provato a fare questi biscotti velocissimi, senza badare tanto alle dosi precise, ma andando un po’ a occhio, visto che di ricette per i biscotti ne conosco e ne ho sperimentate. Risultato: golosissimi. E’ bastato il profumo di questi cookies a distendere le tensioni di una giornata di lavoro e impegni.
This is real aromatherapy!
Ingredienti per 6 biscottoni:
6 cucchiai di farina 00
4 cucchiai di cocco grattugiato
70 gr di burro
1 uovo
4 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaino scarso di lievito per dolci
1 pizzico di sale
3 cucchiai di gocce di cioccolato

Preparazione:
Fate ammorbidire il burro leggermente (in microonde o tenendolo fuori dal frigo).
Mettete tutti gli ingredienti, a parte le gocce di cioccolato, in una terrina e lavorateli bene e velocemente prima con una forchetta e poi con le mani, aggiustando di farina nel caso il composto fosse troppo appiccicoso.
Aggiungete le gocce di cioccolato e amalgamatele all’impasto.
Formate 6 palline, schiacciatele e poi infornatele a 200°C per 10-15 minuti finché i biscotti non risulteranno cotti e dorati.
Una volta tolti dal forno lasciateli raffreddare per 20-30 minuti prima di gustarli.
Consiglio di accompagnarli con un bicchierone di latte caldo profumato con 1 cucchiaino di zucchero di canna, 2 cucchiai di rum e 1 stecca di cannella lasciata in infusione nel latte.
Sooo comfortable….

sabato 5 marzo 2011

Aperitivo "A2"

Preparatelo veloce. Gustatelo lento.
La preparazione rapida e semplice di questo aperitivo, vi lascerà tutto il tempo per godervelo in compagnia della vostra dolce metà.Sapori contrastanti si fondono e conquistano il palato. La forza del prosciutto crudo e il vigore del gorgonzola sono esaltati e addolciti dalla sorpresa del cuore di amarena. Il drink acidulo sgrassa il palato, mentre il suo gradevole sottofondo zuccherino richiama in bocca note d’amarena. E’ un incontro di gusti forte come la passione.
Un aperitivo stuzzicante dall’anima rosso amarena, perfetto per iniziare in modo elettrizzante la vostra serata... A2... 
Il resto lo lascio a voi…

Ingredienti per 6 bon-bon salati:
6 fette sottili di prosciutto crudo di Parma
50 gr di gorgonzola
50 gr di mascarpone
6 Amarene Fabbri
semi di papavero
pepe nero
Preparazione:
Lavorate con una forchetta il gorgonzola e il mascarpone insieme in una ciotola, fino a ottenere un composto cremoso.
Prendete ½  fetta di prosciutto crudo di San Daniele o di Parma, spalmateci sopra un’abbondante dose di composto di formaggi e spolverate con i semi di papavero.
Adagiate al centro un’amarena Fabbri e arrotolate la fetta su se stessa mantenendo l’amarena al centro.
Prendete il rotolino e arrotolatelo di nuovo nell'altro senso in un’altra ½ fetta di prosciutto crudo, in modo da chiudere i 2 lati rimasti aperti e ottenere così un fagottino ben sigillato che sarà il vostro bon-bon salato.
Ripetete l'operazione con il resto degli ingredienti fino a preparare tutti e 6 i bon-bon. Sistemateli in un piattino, spolverate con pepe nero e servite subito.
Ingredienti per i 2 drink:
200 ml di Prosecco di Conegliano ben freddo
2 lime bio
2 amarene Fabbri
8 cucchiai di succo di amarene Fabbri

Preparazione:
In ciascun un bicchiere versare 100 ml di prosecco, il succo di un lime, i 4 cucchiai di succo d’amarena Fabbri e mescolate il tutto. 
Tuffate infine l’amarena nel bicchiere e lasciatela cadere sul fondo.
Servite subito insieme ai bon-bon.

Tagliolini funghi e zucchine

E' la prima! Per inaugurare il blog ho scelto una ricetta facile, gustosa e soprattutto per tutti. 
Gli ingredienti sono facilmente reperibili ovunque e in qualsiasi stagione, la realizzazione è facile e veloce, il gusto assicurato. E con l'aggiunta di qualche tocco in più, come brie, panna, pancetta, pomodorini, o gamberi (ovviamente un ingrediente alla volta, non tutti insieme... in fila, forza! per favore, non spingete!!!) può diventare un ottimo piatto unico o un gran piatto della domenica. A voi i fornelli!
Ingredienti per 2 persone:
180 gr di tagliolini
1 zucchina
6 funghi champignon
1/2 cipolla rossa
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai d’olio d’oliva
prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Nel frattempo sminuzzate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella antiaderente con 2 cucchiai d’olio d’oliva.
Tagliate la zucchina a piccoli cubetti (1/2 cm circa), e unitela alla cipolla appassita.
        


Tagliate a listarelle sottili i funghi e fateli rosolare in una padella a parte con i 2 cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio fino a farli diventare croccanti.
  

Unite i funghi alle zucchine.
Buttate la pasta, cuocetela e scolatela leggermente al dente, mantenendo una piccola parte dell’acqua di cottura. Unite la pasta “umida” al sugo e saltatela per 2 minuti aggiungendo il prezzemolo, il pepe ed il parmigiano. Servite ben caldo.


Nice tip!
Per un twist in più, vi consiglio in abbinamento un’ottima birra scozzese della Brew Dog, la 5am Saint , il Sacro Graal delle amber ale, liquido rosso rubino molto giovane e rock, ineguagliabile nel gusto e retrogusto. 
In Italia purtroppo le birre del marchio Brew Dog, non sono facilmente reperibili e si trovano solamente in pochi locali selezionati. Fortunatamente però le potete ricevere direttamente a casuccia vostra, ordinando online dal sito www.brewdog.com. Visitatelo!

                     ¡Buen Provecho!